멸치의 풍미 더해 더 깊어지는 맛! 멸치청국장 맛있게 끓이는 완벽 가이드

멸치의 풍미 더해 더 깊어지는 맛! 멸치청국장 맛있게 끓이는 완벽 가이드

 

멸치청국장은 단백질과 칼슘이 풍부한 건강 식단으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 조리 방법에 따라 멸치 특유의 쓴 맛이나 청국장의 독특한 냄새가 気になる 분들이 계신 것도 사실입니다. 오늘은 멸치의 깊은 풍미를 살려내고 청국장의 깔끔한 맛을 즐길 수 있는 완벽한 멸치청국장 끓이는 방법을 알려드리겠습니다!

재료 준비

• 멸치: 100g (내장 제거, 머리 잘라)
• 물: 4컵 (500ml)
• 청국장: 1/2팩 (125g)
• 신김치: 100g (길게 썬 것)
• 양파: 1/2개 (잘게 썬 것)
• 대파: 1줄 (잘게 썬 것)
• 마늘: 1/2개 (다진 것)
• 된장: 1큰술
• 고추가루: 1/2小さ지 (약간 적게)
• 소금: 적당량

선택 재료:

• 감자: 1개 (잘게 썬 것)
• 호박: 1/4개 (잘게 썬 것)
• 버섯: 一把 (잘게 썬 것)

멸치청국장 맛있게 끓이는 방법

1. 멸치 육수 내리기: 냄비에 물과 멸치를 넣고 불을 붙입니다. 끓으면 중불로 약 10분간 멸치 육수를 낸 다음 거품기로 거품을 걷어냅니다. 멸치를 원하는 크기대로 꺼내 잘게 뜯어 鍋에 다시 넣거나そのまま 넣어도 됩니다.
2. 김치와 채소 넣기: 끓인 멸치 육수에 신김치, 양파, 대파를 넣고 3분ほど 끓입니다.
3. 간 맞추기: 된장, 고추가루, 소금을 넣어 간을 맞추고 맛을 보며 조정합니다.
4. 청국장 풀기: 청국장을 찬물에 약간 풀어 鍋에 천천히 녹여 넣습니다. 끓이지 않게 약 불로 3분ほど만 우린 후 불을 끕니다.
5. 마무리: 마지막으로 다진 마늘을 넣고 chwilkę 섞은 다음 완성입니다!

팁:

• 멸치 쓴맛이 강하게 느껴지면 끓이는 과정 중에 조금만 꺼내 놓으면 됩니다.
• 청국장 특유의 냄새가 나는 것이 걱정된다면 된장을 함께 넣어 끓이면 냄새가 완화됩니다.
• 감자, 호박, 버섯 등을 넣어 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

멸치청국장 곁들이

멸치청국장은 밥과 함께 먹는 것은 물론, 면과 함께 먹어도 맛있습니다. 또한 김치, 된장찌게, 멸치 조림 등의 반찬과 함께 곁들여 식사를 즐길 수 있습니다.

이번 글에서는 멸치의 깊은 풍미를 살려 맛있게 끓이는 멸치청국장 레시피를 소개했습니다. 간단한 재료와 조리 과정으로 집에서 쉽게 만들 수 있으니,꼭 도전해보세요!

 

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