포슬포슬 즐거운 식감! 햇감자 완벽하게 삶는 방법

포슬포슬 즐거운 식감! 햇감자 완벽하게 삶는 방법

 

가을철 수확되는 햇감자는 물기가 많고 단맛이 풍부해 감자 요리 애호가라면 누구나 한 번쯤 요리해 보고 싶은 재료ですよね. 하지만 햇감자를 삶으면 질퍽하거나 반대로 너무 딱딱하게 익어 식감이 좋지 않을 때가 있습니다.

오늘은 포슬포슬하고 부드러운 식감의 햇감자를 완벽하게 삶는 방법을 알아보겠습니다. 간단한 몇 가지 요령만 알면 누구나 쉽게 맛있는 햇감자 요리를 만들 수 있습니다!

재료

• 햇감자: 적당량
• 물: 감자 가리울 정도
• 소금: ½~1 tsp (설탕 선택 사항)

조리 과정

1. 감자 준비하기: 햇감자는 흙을 깨끗하게 씻은 후 필러나 칼을 이용하여 껍질을 벗겨주세요. 감자의 크기에 따라 크면 반으로 또는 4등분으로 자르면 빨리 익습니다.
2. 물 끓이기: 냄비에 물을 담아 불에 올리세요. 물의 양은 감자가 가 barely cover 될 정도면 충분합니다.
3. 감자 삶기: 물이 끓으면 소금을 ½ tsp 넣고 준비해둔 감자를 넣어주세요. 중요 포인트는 뚜껑을 완전히 덮지 않고 살짝 열어놓는 것입니다. 이렇게 하면 감자 속의 수증기가 빠져나와 질퍽하게 삶는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 초벌 익히기: 중불에서 15~20분 동안 감자를 삶아주세요. 이때 가끔 젓가락으로 쿡 찔러 익는 정도를 확인해보고, 감자가 아직 딱딱하다면 조리 시간을 조금 더 늘려주세요.
5. 마무리: 감자가 거의 다 익었으면 냄비에서 물을 빼내고 뚜껑을 덮은 채 약불에 2~3분 더 放在(방치)합니다. 이 과정은 감자 속의 남은 수분을 날려 식감을 더욱 포슬포슬하게 만들어줍니다.

팁:

• 감자를 삶을 때 설탕을 한 스푼 넣으면 감자가 더욱 윤기가 나고 맛도 더 좋아집니다.
• 삶은 햇감자는 간단하게 소금과 올리브오일, 후추로 간을 맞추거나 마요네즈와 함께 드셔도 맛있습니다.

포슬포슬하고 부드러운 햇감자를 삶는 방법은 간단하지만 몇 가지 요령만 알면 완벽하게 만들 수 있습니다. 다음에 햇감자 요리를 만들 때 이 방법을 활용하여 맛과 식감 모두 만족스러운 요리를 만들어보세요!

 

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